Fleisch Einkochen - Gerd Wolfgang Sievers, Gebunden
von Stocker
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zuletzt überprüft am: 13.06.2024 um 00:18 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)
Produktbeschreibung
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte Kult-Konserven wie Pressed und Corned Beef.
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